INGREDIENTES

100 gr de Queso Cheddar

1/2 paq (454 gr) de pasta phillo

1/2 tza de nuez

2 cdas de mantequilla

2 cdas de azúcar

1 pizca de canela molida

3 cdas de miel de abeja

2 limones

1/2 tza de agua

1 tza de helado de vainilla

PREPARACIÓN

1. Picar finamente la nuez. Mezclar con el azúcar y la canela. Reservar.

2. Obtener la ralladura de los limones y también su jugo de limón. Reservar por separado.

3. Rallar el Queso Cheddar en fino. Reservar.

4. En un sartén, poner el jugo de limón y disolver la miel de abeja y el agua. Mezclar bien y llevar a punto de ebullición y bajar el fuego. Dejar reducir por 5 minutos a fuego bajo, batir constantemente para evitar que se pegue. Retirar del fuego cuando se haya terminado. Al enfriar mezclar bien con la nuez azucarada.

5. En un sartén, fundir la mantequilla.

6. Extender una hoja de pasta phillo sobre la mesa donde se va trabajar. Untar con la mantequilla derretida y colocar otra capa de pasta phillo encima. Esparcir en la superficie una capa de la mezcla de nuez y una capa de Queso Cheddar rallado. Repetir esta operación hasta tener 4 o 6 capas encimadas, dependiendo del volumen que se deseé. Terminar con dos capas de pasta philo y marcar rombos con la ayuda de un cuchillo.

7. Hornear a 200ºC y hornear durante unos 10 min. Reducir la temperatura a 180ºC y dejar dorar bien durante 20min.

8. Cortar en los rombos que se habían marcado y servir con helado de vainilla.