INGREDIENTES

250 grs de Queso Cheddar

500 grs de pasta fetuccini

200 grs de jamón serrano

1/2 lata de alcachofas en salmuera

1 lt de crema para batir

20 grs de mantequilla

1 Cebolla chica

2 Dientes de ajo

1/2 taza de vino blanco

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Agua cantidad suficiente

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

1 cdas de pimienta negra

5 cdas de aceite vegetal

PREPARACIÓN

1. Poner a hervir el agua y los ingredientes de la cocción de la pasta en una cacerola de suficiente tamaño. Cuando esté en punto de ebullición agregar sal e introducir la pasta cuidando que se sumerja completamente. Dejar cocer de10 a 12 minutos hasta que quede al dente. Estilar y extender la pasta en una charola y bañar ligeramente de aceite para que no se pegue. Reservar.

2. Picar finamente la cebolla y el ajo. Picar las alcachofas en trozos pequeños. Picar el jamón serrano. Reservar por separado.

3. Rallar en fino el Queso Cheddar. Reservar.

4. En una cacerola poner a calentar la mantequilla. Sofreír la cebolla, hasta que se blanqueé sin dejar quemar. Después añadir el ajo, cocinar por un momento. Agregar el vino blanco y dejar reducir por completo.

5. Bajar el fuego, añadir la crema y mezclar bien. Sazonar.

6. Añadir el Queso Cheddar rallado y mezclar bien, checar la consistencia.

7. Agregar la alcachofa picada, después el jamón serrano. Dejar un momento que se sazone. Añadir la pasta caliente y mezclar para que absorba la salsa.

8. Servir caliente.