INGREDIENTES

300 grs Queso Panela

1 durazno

2 ciruelas

3 fresas

1 cda albahaca

2 cdta aceite de oliva

2 cda nuez

1/2 taza jugo de arándano

2 cda vinagre balsámico

1 cda azúcar

PREPARACIÓN

1. Lavar y desinfectar la fruta y la albahaca.

2. Cortar el Queso Panela en rebanadas de 2 cm de ancho. Reservar en refrigeración. 

3. Cortar en media luna las fresas, las ciruelas y el durazno. Reservar.

4. Picar finamente la albahaca y trocear la nuez.

Para el aderezo

5. En un sartén poner a calentar el jugo de arándano hasta que hierva. Bajar el fuego y añadir el vinagre balsámico y la azúcar. Mezclar. Dejar reducir hasta obtener una consistencia espesa. Retirar del fuego y reservar.

Montaje

6. Mezclar las frutas y acomodar de manera queden balanceadas. Acomodar las rebanadas de Queso Panela. Terminar con un poco de albahaca y unos trozos de nuez.

7. Añadir con un poco de aceite de oliva y terminar con el aderezo.

TIP: Se puede utilizar jugo de naranja en la reducción