INGREDIENTES

250 grs de Queso Cheddar en cubos

3 tzas de leche descremada

1/4 de cebolla blanca picada fina

1 cda de consomé de pollo

5 grs de perejil picado fino

1 tza de agua

2 cdas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1.Picar el Queso Cheddar en cubos pequeños. Reservar parte del queso para decorar.

2.Picar finamente la cebolla y el perejil. Reservar por separado.

3.Poner a calentar a fuego bajo en una cacerola de suficiente tamaño (1 lt), el aceite de oliva. Una vez que esté bien caliente el aceite sofreí­r la cebolla. Agregar los cubos de Queso Cheddar y cocinar por 3 minutos o hasta que dore ligeramente. Retirar del fuego.

4.Licuar la mezcla con una taza de agua, la leche descremada y el consomé de pollo.

5.Colar y verter en la cacerola. Cocinar a fuego medio hasta que hierva, revolviendo con frecuencia.

6.Servir caliente decorada con el perejil y cubos de Queso Cheddar.