INGREDIENTES

250 grs de Queso Cheddar en cubos

3 tzas de leche descremada

1/4 de cebolla blanca picada fina

1 cda de consomé de pollo

5 grs de perejil picado fino

1 tza de agua

2 cdas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1.Picar el Queso Cheddar en cubos pequeños. Reservar parte del queso para decorar.

2.Picar finamente la cebolla y el perejil. Reservar por separado.

3.Poner a calentar a fuego bajo en una cacerola de suficiente tamaño (1 lt), el aceite de oliva. Una vez que esté bien caliente el aceite sofreír la cebolla. Agregar los cubos de Queso Cheddar y cocinar por 3 minutos o hasta que dore ligeramente. Retirar del fuego.

4.Licuar la mezcla con una taza de agua, la leche descremada y el consomé de pollo.

5.Colar y verter en la cacerola. Cocinar a fuego medio hasta que hierva, revolviendo con frecuencia.

6.Servir caliente decorada con el perejil y cubos de Queso Cheddar.