INGREDIENTES

50 gr de Queso Manchego

1/2 tza de arroz

2 rodajas de piña en almíbar

1 zanahoria

2 cdas de pasas

1 lata chica de lechera

1 tza de leche

Mantequilla la necesaria

5 fresas

1 naranja

2 cdas de azúcar

PREPARACIÓN

Para el budín:

1.Precalentar en horno a 180ºc

2.Rallar el Queso Manchego y la zanahoria en fino. Picar las rodajas de piña en cuadritos. Reservar por separado.

3.Poner en un bowl el arroz con la leche, la lechera, la piña, la zanahoria y el Queso Manchego. Mezclar muy bien todos los ingredientes. Agregar las pasas al final y mezclar. Reservar.

4.Engrasar refractarios individuales y llenar con la mezcla de arroz hasta 1/4 del refractario

5.Hornear por 35 minutos.

Para la salsa

6.Limpiar y desinfectar las fresas. Cortarlas en cuartos y reservar.

7.Sacar la ralladura de naranja y el jugo. Reservar por separado.

8.Poner a calentar a fuego bajo un sartén. Agregar el jugo de naranja y azúcar, mezclar bien y cocinar por un momento.

9.Agregar la ralladura de naranja y las fresas. Cocinar por 5 minutos más y retirar del fuego.

10.Checar el budín pinchándolo al centro con un palillo y cuando salga limpio sacar del horno

11.Acompañar con la salsa de fresas. Se puede consumir frío o caliente.