INGREDIENTES

150 grs. de Queso Panela

3 piezas de chorizo argentino

1 cucharada de aceite de oliva

18 palillos largos

1 Pimiento morrón rojo

1/2 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre blanco

1/2 manojo de perejil

1/2 cucharadita de orégano

2 chiles de í¡rbol

1/2 cucharadita de comino

1 ajo

1/2 cucharada de pimienta negra

Sal al gusto

PREPARACIÓN

Para el chimichurri

1. Picar finamente el chile de í¡rbol, el ajo y el pimiento morrón rojo. Poner todo en un bowl y agregar el orégano, la pimienta negra recién molida y el comino.

2.Agregar el vinagre blanco junto con el aceite, mezclar. Por último, agregar el perejil bien picado. Mezclar, sazonar al gusto. Dejar reposar 30 minutos como mí­nimo.

Para los pinchos

3.Asar el chorizo completo en un sartén o en una parrilla, hasta que quede bien dorado.

4.Cortar el chorizo en rebanadas de 2 cm de ancho. Reservar.

5.Cortar el Queso Panela en cubos de 3 cm.

6.Pinchar con el palillo una rebanada de chorizo, después un cubo de Queso Panela, así­ hasta completar la brocheta Una vez armadas, pasar por el sartén para calentar y dorar un poco el Queso Panela.

7. Servir los pinchos en un platón y bañar con el chimichurri.

Tip: Entre mí¡s tiempo repose el chimichurri, tendrí¡ un sabor mí¡s intenso, por lo que se puede preparar con anticipación.