El nombre original y todavía utilizado en su lugar de origen, el estado de Oaxaca, es Quesillo. Su nombre cambió cuando se comenzó a enviar a la Ciudad de México y fue nombrado popularmente como Queso Oaxaca. Este queso es sin duda uno de los más reconocidos y consumidos a nivel nacional.

El Queso Oaxaca NAVARRO es reconocido por su sabor, su forma enrollada formando una bola, su capacidad para deshebrarse y fundir, lo convierten en un ingrediente especial. Su pasta, conocida como hilada, es suave pero consistente para ser manejada. Se disfruta desde que se desenrolla y aunque es fácil cortar, generalmente se utiliza deshebrado.

Elaboramos a partir de leche fresca que se descrema, es de color blanco, sabor suave y con unos toques de acidez y sal. El Queso Oaxaca NAVARRO combina bien, sin perder presencia, con la comida mexicana pero sin llegar a ser exclusivo de la misma.