handCONSEJO

Para congelar el queso, se aconseja partirlo en diferentes porciones para solo consumir lo que se necesite por ocasión.

Camarones con salsa de tamarindo

sombrero Fácil reloj 20 min personas 4

INGREDIENTES

100 gr de Queso Adobera

6 camarones medianos

1 jícama

Aceite de oliva al gusto

Palillos

1 chile chipotle

1 1/2 dientes de ajo

1 tzas de concentrado de tamarindo

3 cdas de caldo de pollo

1 cda de aceite

 

PREPARACIÓN

Para la salsa

1. Licúe todos los ingredientes, hasta obtener un mezcla homogénea.

2. En una cacerola a fuego bajo, poner la salsa a reducir hasta que quede un tipo mole ligero. Retirar del fuego y reservar.

3. Cortar el Queso Adobera en rebanadas de 0.5 cm aproximadamente. Reservar.

4. Limpiar los camarones y cocinarlos en sartén caliente con un poco de aceite de oliva, sin dorar mucho. Reservar.

5. Pelar la jícama y cortarla en triángulos del mismo grosor que el Queso Adobera.

Para el montaje

6. Sobre un triángulo de jícama, acomodar una rebana de Queso Adobera y después un camarón. Utilizar los palillos para

sujetarlos.

7. Bañe con la salsa de tamarindo.