INGREDIENTES

250 grs Queso Manchego

18 rebanadas de pan baguette

3 Jitomates Saladet

3 cdas albahaca fresca

5 cdas aceite de oliva

2 Dientes de ajo

1 cda sal de grano

2 cdas vinagre balsámico

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 80ºC. Esta receta se trabajará temperatura baja todo el tiempo.

2. Picar muy finamente el ajo, pasando varias veces el cuchillo hasta formar una pasta. Mezclar con el aceite de olivo y reservar.

3. Cortar los jitomates en rebanadas delgadas. Extender las rebanadas en una charola y barnizar con el aceite con ajo toda la superficie. Espolvorear la sal de grano por encima y hornear por 20 minutos, sin dorar, solo a que el jitomate se seque un poco.

4. Tostar las rebanadas de pan en el horno, solo a dorar un poco. Se pueden barnizar con un poco de aceite de hierbas sise desea.

Para el montaje

5. Sobre el pan tostado se coloca una rebanada del mismo tamaño de Queso Manchego a manera de cubrir toda la superficie con queso. Poner encima una hoja de albahaca, seguida por rebanadas de jitomate. Terminar con un poco de aceite de olivo y unas gotas de vinagre balsámico.

TIP: Se puede servir como aperitivo o bien como acompañamiento de una ensalada