handCONSEJO

Se recomienda refrigerar el queso a una temperatura baja para conservarlo por más tiempo.

Mini Quiche de Chilorio

sombrero Medio reloj 30 min personas 6

INGREDIENTES

80 grs de Queso Cheddar Añejo NAVARRO® desmoronado

120 grs de Queso Cotija Añejo NAVARRO® desmoronado

1 tza de harina de trigo

1/2 tza de fécula de papa

4 cdas de mantequilla pomada (mantequilla a 25ºC, maleable pero fresca)

2 cdas de sal

2 pzas de huevo

300 grs de chilorio

150 ml de crema para batir

2 pzas de huevo

1 lata de pimiento morrón rojo

 

PREPARACIÓN

PARA LA MASA

1. Mezclar la harina, fécula de papa, sal y mantequilla. Añadir los huevos uno a uno y continuar mezclando sin batir. Refrigerar por 2 horas.

PARA EL RELLENO

2. Picar pimiento finamente, reservar.

3. Mezclar la crema con el Queso Cheddar Añejo NAVARRO®, el Queso Cotija Añejo NAVARRO®y los huevos, reservar.

4. Precalentar el horno a 180 ºC.

5. Engrasar y enharinar los molde deseados.

6. Sacar la pasta del refrigerador y extenderla con un rodillo hasta tener 1,5cm de grosor. Forrar los moldes con la pasta, poner una capa de mezcla de crema y quesos, un poco de chilorio y pimientos, terminar con otra capa de mezcla de quesos.

7. Meter al horno alrededor de 25 minutos o hasta que el relleno esté cocido.

8. Servir calientes y acompañar con ensalada si se desea.