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Mini Quiche de Chilorio y Quesos

Ingredientes

    Para el quiche

    1 tza de harina de trigo

    ½ tza de fécula de papa

    4 cdas de mantequilla pomada (mantequilla a 25 C, maleable pero fresca)

    2 cdas de sal

    2 pzas de huevo


    Para el relleno


    80 grs de Queso Cheddar Añejo NAVARRO® desmoronado

    120 grs de Queso Cotija Añejo NAVARRO® desmoronado

    300 grs de chilorio

    150 ml de crema para batir

    2 pzas de huevo

    1 lata de pimiento morrón rojo

Preparación

    Para la masa:

    1. Mezclar la harina, fécula de papa, sal y mantequilla. Añadir los huevos uno a uno y continuar mezclando sin batir. Refrigerar por 2 horas.

    Para el relleno:

    2. Picar pimiento finamente, reservar.

    3. Mezclar la crema con el Queso Cheddar Añejo NAVARRO®, el Queso Cotija Añejo NAVARRO® y los huevos, reservar.

    4. Precalentar el horno a 180 ºC.

    5. Engrasar y enharinar los molde deseados.

    6. Sacar la pasta del refrigerador y extenderla con un rodillo hasta tener 1,5cm de grosor. Forrar los moldes con la pasta, poner una capa de mezcla de crema y quesos, un poco de chilorio y pimientos, terminar con otra capa de mezcla de quesos.

    7. Meter al horno alrededor de 25 minutos o hasta que el relleno esté cocido.

    8. Servir calientes y acompañar con ensalada si se desea.

    Porciones 6

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