Regresar

Panela en Salsa de Camarón.

Ingredientes

    300 grs Queso Panela NAVARRO®

    100 grs de camarón pacotilla

    2 cdas de jengibre seco

    2 pzas de naranja fresca

    50 grs de camarón seco

    1 pza de chile ancho limpio

    ½ pza de cebolla finamente picada

    3 cdas de ajonjolí

    3 cdas de aceite de ajonjolí

    2 pzas de chipotle adobado

    2 cdas de azúcar

    1 pza de limón sin semilla

Preparación

    1. Tuesta 3 cucharadas de ajonjolí, 1 chile ancho, 50 g de camarón seco y muele.

    2. Calienta en una sartén el aceite de ajonjolí y acitrona la cebolla. Agrega el polvos recién molido y el chile chipotle finamente picado. Revuelve, deja sazonar y agrega el jugo de limón. Reservar.

    3. Blanquea los camarones pacotilla por 4 minutos y de inmediato ponlos en agua fría para cortar la cocción.

    4. Exprime 2 naranjas, reduce el jugo con la ralladura hasta obtener una cuarta parte, agrega el azúcar y el jengibre y apaga el fuego. Agrega los camarones y deja macerar por unos minutos.

    5. Corta 300 g de Queso Panela NAVARRO® en cubos de 2 cms por lado.

    6. Monta 1 cubo de Queso Panela NAVARRO®, 1 camarón y baña con la salsa al momento de servir.

    Porciones 4

Enviar receta